La Marquise des Anges propose aux particuliers comme aux entreprises sa carte et ses meilleures solutions pour cocktails, vins d'honneur de mariage, manifestations professionnelles ,cocktails apéritifs ou cocktails dinatoires.

Des cocktails variés et savoureux pour les vins d'honneur et réceptions d'entreprises composés de pièces salées chaudes ou froides et de mignardises sucrées.
         - pièces salées - assortiment N° 1  

            

- pièces salées chaudes
                           - mini quiches, pizzas, ramequins fromage, pissaladières
                           - feuilletés réduits aux escargots, crevettes, morilles, jambon
                           - pruneaux au bacon
                           - mini omelette et tomate cerise sur pique




- pièces salées froides
                           - canapés assortis
                           - Pains surprises
                           - brioches réduites à la mousse de foie gras
                           - navette au roquefort
                           - flûtes au jambon de montagne
                           - bâtonnets à la crème de gruyère
                           - mini aspics aux crevettes ou oeufs de caille

         - pièces salées - assortiment N° 2

                 - pièces salées froides
                           - pâté en croûte réduit
                           - terrine de saumon réduite
                           - foie gras sur toast
                           - médaillons de langouste sur canapés
                           - tartare de saumon en pannequets de saumon fumé, mousseline citron
                           - mini saumon frais en cuillère chinoise
                           - petite salade noix roquefort
                           - saladine aux foies de volaille
                           - Envoi de Nice (oeuf de caille mimosa et tomate cerise)
                           - Bouquet de légumes sur piques avec leurs sauces
                 - pièces salées chaudes
                           - timbale de gratin de queues d'écrevisses
                           - petit boeuf carotte - sauce aux cornes d'abondance
                           - petit panier provençal
                           - croustillant de grenouilles à la crème persillée
                           - filets de perche sur piques au beurre citronné

         -Verrines salées
                           - concassée de tomate au basilic, purée d'avocat au crabe
                           - crème d'asperges, mousseline de truite
                           - purée de haricots verts, mousseline de champignons, saumon fumé
                           - crème de saumon aux avrugas

         - pièces sucrées
                      - tout l'assortiment de nos mignardises
                           - tartelettes aux fruits, choux chantilly, choux caramel, éclairs vanille, café, chocolat
                           - amandines, tartelettes aux noix, babas, tartelettes marron et groseille
                           - mousses de fruits (mandarine, framboise, cassis, abricot)
                           - truffé chocolat, tartelette chocolat, mousse chocolat, mousse caramel
                           - volga aux abricots, pomponnette rhum-raisins...

Organisation complète de vos cocktails:
A la demande, nous pouvons également assurer l'organisation complète de votre réception avec les boissons, la vaisselle, le service.
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